整个角落就他和温如玉两个人。
“还需要什么?”温如玉问。
陈浩想了想,报了几样常见的调味料:
“生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒面。”
温如玉转身朝调料架这边走去,陈浩跟在她的后面,两个人把需要的调料一样一样拿齐。
温如玉帮他端着,陈浩往灶台这边走,把药材袋打开,一包一包摆在台面上。
药材的味道混在一起,有一股很浓的香气散发出来。
他把调料瓶在灶台边排开,中药材放在另一侧,看了看灶眼,又看了看旁边的锅。
一切准备就绪。
陈浩确定主厨等人都没有靠近,这才准备开始**火锅底料和蘸料。
他站在灶台的前面,把袖子往上卷了两圈,露出小臂。
他先是把中药材一包一包地拆开着,按照先后顺序在台面上面排好了队。
八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、砂仁、丁香、小茴香,还有几味不太常用的,
他一一地辨认过了,凑到鼻子底下闻了闻,确认品质没有问题。
张姐给来的药材确实不错,都是新货,香气足。
他转身看了看灶台上面的锅。
一口大铁锅,一口小汤锅,都是不锈钢的,厚底,好使。
他把大铁锅坐到灶眼上面,开中火,等锅烧热了,倒进去一勺菜籽油。
油是温如玉从调料架上面拿的,颜色金黄透亮,倒进锅里面转了一圈,润了润锅底。
温如玉没有靠近。
她站在几步开外,靠着身后这排高柜的柜门,双手抱在胸前面,安安静静地看着。
后厨这个角落光线不算太亮,但是,灶台上方有一盏射灯,光打在陈浩的侧脸上面,把他轮廓照得清楚。
他低着头,神情很专注,跟刚才在包间里面吃饭时这种拘束不太一样了。
后厨另一头,王师傅和几个厨师已经把手里面这点收尾的活干完了。
过了饭点,中午的翻台高峰过去了,晚市还早,后厨闲了下来。
王师傅站在操作台旁边,拿抹布一遍一遍地擦台面,其实台面已经干净了。
他的眼睛往角落里面瞟了好几次。
旁边几个年轻厨师也凑过来,站在王师傅身后,伸着脖子往这边看。
“王师傅,这个人谁啊?”一个瘦高个的小厨师小声问,"
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