用一根粗木棍穿过猪后腿的筋，架在两个木架子上。

周大平拿起刀，熟练地剖开猪肚子。

内脏哗啦一下涌出来，冒着热气。

周大安赶紧端过另一个木盆接住。

“这是猪心，这是猪肝，这是猪肚……”

周大平一边往外拿，一边跟胡娟介绍。

“这些下水不好保存，天热容易坏，也不好卖，咱们留着自己吃。”

胡娟看着那一堆的下水，以前她可是下水也没吃过几次的。

内脏掏干净了，周大平开始切肉。

一刀下去，猪肉分成两半，再一刀，切成一条一条的长条。

老太太在旁边看着：“先割一只猪脚下来，切成块，我先去炖着。”

“好嘞，奶奶。”

周大平应了一声。

利落地割下一只肥壮的猪脚，放在案板上，咚咚咚剁成小块。"